*Doften av nybakat*
Finns det något bättre än doften av en plåt med nybakta kakor!? Näe!
Igår bakade jag två sorters kakor (samma grunddeg) och en äppelpaj (smul).
Testade ett recept jag hittade i Amelia Jul. Gillade skarpt dessa med valnötter! Mums
Grunddeg:
1 liter vetemjöl
1 ½ dl. socker
3 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
5 dl. flytande margarin
skvätt med kallt vatten
Man blandar ihop alla torra ingredienser och sedan i med margarinet och sist lite kallt vatten. Degen behöver inte vila utan det är bara att knåda ihop och börja kavla!
Gräddas i ca 180 grader i ungefär 10 minuter.
Valnötskakorna gör man genom att skära den utkavlade degen i fyrkanter och sedan tar man och blandar ihop valnötskärnor med honung och lägger en valnöt på varje kaka innan de gräddas.
När kakorna svalnat så spritsar du ut mörk choklad som du smält i vattenbad eller i micron. Lätt som en plätt!
Av lite mer än halva degen så stansade jag ut hjärtan som jag senare ska dekorera med kristyr och kanske nån liten godis på. Melvin gillar ju inte pepparkakor så han ska få dekorera dessa istället!
receptet
2 ägg
3 msk dinkelmjöl
1 liten burk keso
1 litet grovrivet äpple (gärna grönt, för de är syrligare)
kardemumma och kanel (jag tog en "skvätt" av kardemumman och dryga matskeden av kanelen :-)
Vispa ihop alla ingredienser, och låt gärna smeten stå till sig en stund.
Stek i smör på medelvärme. Det tar ganska lång tid att steka dem (jämfört med vanliga plättar) och vänd dem försiktigt!
Serveras med grädde och ev färska/tinade bär.
(receptet hittade jag i metrobloggen -vägen från 137 kg)
morotsmuffins *slurp*
Mumsigt recept på morotsmuffins/morotskaka:
2 ägg
2 dl socker
3 dl morötter
2 dl raps eller solrosolja
2 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
1 tsk kanel (eller lite till...om man gillar det)
1 tsk vaniljsocker
+ florsocker, philadelphia, skvätt med citronsaft
Vispa ägg och socker fluffigt. Riv morötterna fint (ca 3 st) och rör ned dem och oljan i äggblandningen.
Blanda alla torra ingredienser och vänd ner i äggsmeten.
Fyll muffinsformar till ungefär 3/4 eller i en form med löstagbar botten.
Grädda kakan i 175 grader i ca 35 minuter eller muffinsarna i kanske 10 minuter, prova med en tandpetare!
När de är klara och svalnat så blanda ihop ett paket philadelphia med en skvätt citronsaft och florsocker. Jag höftar bara florsockret...det är en smaksak om man vill ha lite tjockare glasyr eller så..
Bred kladdet på kakan/muffinsarna -klart!
Orginalreceptet är morotskakan, så muffinsarna är väldigt saftiga och kanske smuliga, men åhh så goda! :-)
